Effectivement, il y a un certain nombre de modèles différents. La grande opposition classique, mais de plus en plus critiquée parce qu'en réalité les deux modèles se rapprochent et les opposer est trop manichéen, ce sont les modèles européen et nord-américain. Dans le premier, c'est un centre et une périphérie, sachant que le centre est le siège de la compétition des acteurs pour y habiter (je schématise) et en même temps le centre historique. Dans le second, le centre est avant tout le centre économique (CBD), et les populations qui y habitent sont plutôt des classes pauvres alors que les classes plus aisées habitent en périphérie.
Après, il y a d'autres modèles, comme les villes arabes, encore différentes.
Tout ceci a été étudié, entre autres, par l'Ecole de Chicago, on a abouti à des modèles de plus en plus "compliqués", notamment à la ville décrite par Burgess, dont tu trouveras un bon descriptif ci-dessous :

Au sujet de l'Espagne, le modèle est assez proche du modèle français globalement, donc effectivement qu'est-ce qui différait d'après ton prof, et qui t'a surpris ?